Bananas Foster recept (gotovo za 10 minuta)

Bananas foster — banane s karameliziranim smeđim šećerom poslužene s sladoled od vanilije— klasični je desert iz New Orleansa koji pršti okusom banane i doslovno flambiranim plamenom. Izumio slavni Brennan's grupa restorana, ovaj desert je vrhunac i zaslužio je svoje mjesto na popisu najboljih deserta u New Orleansu. Kao NOLA djevojka, bananas foster je moj brz i jednostavan desert koji trebam napraviti kada nedostajem doma.

Ovaj recept ostaje vrlo blizak originalu u Brennan's uz nekoliko manjih izmjena. Za pojačavanje okusa i teksture, ovaj recept uključuje malo košer soli kako bi se uravnotežila slatkoća i neobavezni pekani za oraščić.

Za savršenu teksturu, banane u bananama fosteru trebaju biti nedozrele (što znači da bi trebale imati malo zelene na kori) kako bi mogle zadržati svoj oblik nakon pirjanja i flambiranja. Ako ste zabrinuti da zapalite svoju kuhinju, nemojte se bojati. Plamen je pitome plave vrste koji se gasi i gasi sam. Toliko je brzo i jednostavno, zapravo, da kada naručite ovo jelo u Brennan's restoranu, oni otkotrljaju kolica i flambiraju ga pred vama.

instagram viewer

Liker od banane može se pronaći u većini specijaliziranih prodavaonica likera — dodaje dodatni okus banane, što je potrebno jer recept zahtijeva nedozrele banane koje su manje mirisne od zrelih. Ostaci likera od banane mogu se koristiti u kruh od banane i razne tropske koktele ili podijeljene u male boce kao darove. Želite li uštedjeti putovanje ili ga uopće preskočiti, liker od banane možete zamijeniti ekstraktom vanilije i rumom.

Bananas foster izumljen je 1950-ih u klasičnom restoranu Brennan's u New Orleansu. U to vrijeme, luka New Orleansa bila je glavna ulazna točka za banane koje su se slale iz Srednje i Južne Amerike. Tako je Brenanov kuhar Paul Blangé stvorio banane Foster kako bi proslavio uvezeno voće. Danas su banane Foster svjetski poznate i najtraženije jelo u Brennan’su.

Bananas Foster je desertno jelo, dok je flambé metoda kuhanja u kojoj se u hranu dodaje alkohol i pali. Budući da bananas Foster uključuje flambé metodu, često se naziva "bananas Foster flambé".

Dio likera od ruma i banane će izgorjeti, ali ne sav. Najveći dio alkohola ostat će u jelu jer se krčka samo kratko.

Marija Do

Suradnik

Maria je vijetnamsko-američka blogerica o hrani i šaptačica ugljikohidratima koja stoji iza bloga o udobnosti hrane Murmurs of Ricotta. Njezini korijeni iz New Orleansa utječu na svaki recept, svako "vi" i svaku uncu južnjačkog gostoprimstva u njezinim venama. Marijine recepte predstavili su Delish, NOLA.com, Yelp, The Times-Picayune i drugi. Ona vjeruje da je tajna sreće jednostavna - uvijek prije svega desert.

Slijedite Mariju
  • Udio
instagram viewer