Milo holandski pregled pećnice

Ove proizvode samostalno biramo - ako kupite neku od naših poveznica, možda ćemo zaraditi proviziju.

Gotovo ništa ne može učiniti nizozemska pećnica od lijevanog željeza, pogotovo ona koja je obložena sjajnom emajlom. Upotrijebite ga za jednostavne zadatke poput kipuće vode za tjesteninu ili dopustite da njeno vrhunsko zadržavanje topline polako pirja jela tijekom cijelog dana. Oni mogu ući u pećnici ili na štednjaku, raditi s bilo kakvim plamenikom (čak i indukcijskim plamenicima!), Lako se čiste, a izgledaju tako lijepo da ih ne biste htjeli odložiti. Što nije voljeti, zar ne?

Što kažete na cijenu? Uz vrhunske nizozemske peći od emajliranog lijevanog željeza koje koštaju više od 200 dolara za prosječni lonac, nisu baš nimalo povoljne. 5,5-kvart Le Creuset košta 350 dolara na web mjestu tvrtke. Staub, druga velika marka, košta oko 340 dolara. Svakako, obje su izgrađene tako da traju i podliježu doživotnim jamstvima, ali… da.

Unesi: Milo, godišnjak starta koji nudi elegantni, vrhunski emajlirani lonac od lijevanog željeza po jednoj trećini cijene. Njegova 5,5-četvorna emajlirana pećnica od lijevanog željeza košta samo 95 dolara, uz besplatnu dostavu ne manje, a još uvijek dolazi sa doživotnim jamstvom poput Le Creuseta i Stauba.

Kako Milo može biti toliko jeftin, ali još uvijek dovoljno dobro stvoren da ga podržava zakonito jamstvo? Iz tvrtke kažu kako je sve u modelu izravne prodaje na tvornički pogon. Nema posrednika, nema prodajnog tima i nijedne prodavaonice cigle i minobacača ne znači puno manje režijskih troškova, a te uštede prenose se izravno na potrošača. Također se proizvodi u Kini, umjesto u Francuskoj (poput one druge dvije marke koje sam spomenula), ali na web mjestu tvrtke piše: "Pažljivo izabrali smo našu tvornicu nakon dvogodišnjeg procesa istraživanja i razvoja zbog njihove izuzetno visoke kvalitete, izrade i izvrsne radne snage Uvjeti."

Naravno, ovaj lonac sam morao isprobati. Ja sam nešto od emajliranog lijevanog željeza, pa Već sam uspoređivao performanse Le Creuseta sa Staubom i Lodge. Bilo je vrijeme da se Milo doda u smjesu. Dolazi samo u dvije boje: sjajnoj bijeloj ljusci jaja (koja ima unutrašnjost bijelog poput Le Creuseta) ili mat crnoj (koja ima crnu unutrašnjost, poput Stauba). Odlučio sam se za bijelo i počeo se baviti poslom.

Prvo što sam primijetio je da je Milo prilično težak. Teži 12 1/2 kilograma s poklopcem, što je oko 1,25 kilograma teže od Le Creuseta (11 kilograma, 4 1/2 unce) i tri četvrtine kilograma lakše od Stauba (13 1/4 kilograma). Poklopac je također težak i malo je ogrebotina kada ga postavite na lonac s obzirom da postoji gruba crna caklina na kojoj se njih dvoje susreću.

Napravio sam test kipuće vode, donio je 8 šalica vode do ključanja i pustio je 10 minuta da vidim koliko je para isteklo iz poklopca. Moj Le Creuset izgubio je gotovo 2 šalice vode; Staub je izgubio samo 1/2 šalice, zahvaljujući super tijesnom poklopcu; a Milo je izgubio oko 1 šalicu. Neki kažu da je najbolje imati tijesan poklopac, tako da možete kontrolirati isparavanje, a drugi kažu da je bolje pustiti pare da ispušta koncentracije okusa. Milo povoljno podijeli razliku.

Otkrio sam da je Milo jednako dobar u pečenju mesa kao i moj Le Creuset. Meso se poprimilo i toplina je bila ravnomjerno raspoređena - posebno prva šarža. Naknadne šarže su imale tendenciju pare umjesto pretraživanja, ako nisam iscijedio vrućinu, nagore, jer su postojali mesni sokovi koji su se ispuštali prilikom smeđe prve šarže. Ali super velika vrućina bila je škakljiva jer je te sokove stavila na ivicu gorenja do trenutka kada su se koncentrirali u fond na dnu lonca. No, iako je fondant postao strašno mračan, nije izgorio i lako je propuhao s dna kad sam dodao tekućinu kako bih ga zamrznuo. Znam iz prošlih testova da je Staubova gruba crna caklina malo bolja u oblikovanju, mada je teško reći koliko tamna fora postaje tamna. Unutrašnjost Miloinog crnog emajla mogla bi funkcionirati na isti način.

Milo je obavio nevjerojatan posao zadržavajući toplinu, tako da mi je bilo malo teško držati da mi se goveđa juha kuhala dovoljno nisko, što sam primijetio i u svojim Staub loncima. Le Creuset nije tako težak, tako da se malo brže može prilagoditi temperaturnim promjenama i držati tiho, a da se previše ne ljuti. Ali kada želite kuhati nešto cijeli dan, to zadržavanje topline je blagodat.

Milo ima metalni gumb i može zagrijati pećnicu do 500 stupnjeva - baš kao i Staub i Le Creuset lonci opremljeni gumbom od nehrđajućeg čelika (ne crnim fenolnim kvačicama, koji nisu toliko toplinski otporan).

Nakon što sam Milo prošao svojim koracima - pravio račiće, pire, umake od tjestenine i juhu - nemam apsolutno nikakvih pritužbi. Osjećao se čvrstim; kuhana ravnomjerno; lako se čisti; i nisu mrlje, ogrebotine ili struganje (iako sam pažljivo koristio pribor za drvo). To je izvrsno djelovalo kao i moj Le Creuset i Staub, s manjim razlikama u smeđoj i isparavanju, što na kraju nije utjecalo na ukusnost mojih obroka.

Njegov čist, elegantan dizajn odgovara bilo kojoj kuhinji, i iako možda ne dolazi u toliko boja kao veliki dečki, jako mi se sviđa jednostavan izgled ove. A dobivanje bijele boje umjesto, recimo, svijetlo žute boje izgleda kao mala žrtva za tako dobro napravljen i dobro cijenjen lonac.

  • Udio