Isprobali smo 4 popularna Snickerdoodle recepta. Evo kako su usporedili.

Ove proizvode samostalno biramo - ako kupite neku od naših poveznica, možda ćemo zaraditi proviziju.

Jednom davno pretpostavila sam da su svi snickerdoodles - klasični, masni šećerni kolačići valjani u cimetu-šećeru - gotovo isti. Dječak, nisam bio u krivu. Ovaj tjedan borio sam se s četiri popularna recepta za snickerdoodle u pokušaju da okrunimo apsolutnim najboljim, i naučio sam mnogo Putem.

Neki recepti daju guste i natečene snickerdoodles, drugi ravni i hrskavi, a drugi se nalaze negdje između. Neki su vrijedni vašeg vremena, a drugi vrijedni prenošenja. Iako se razlike između recepata mogu činiti beznačajne - vrijeme pečenja i temperatura, ili čak i raznolikost cimeta - čine sve razlike u ukusu i teksturi cimeta kolačići. Čitajte dalje kako biste saznali koje biste trebali ispeći u ovo blagdansko vrijeme.

Trebalo je malo kopanja da suzimo naše kandidate. Kao što je to postupak za mnoge naše pokazivanja recepata, Započela sam s pregledom recepata koji se najviše pretražuju na internetu. Da bih usporedbu održao fer, filtrirao sam sve one koji su otišli predaleko izvan okvira onoga što smatramo klasičnim snickerdoodleom. To je eliminirano

Recept Dorie Greenspan za snickerdoodle, koji zamijeni cimet mljevenim kardamomom (zvuči ukusno, ali ovdje ne odgovara).

Od tamo sam potražio recepte koji su zauzeli malo drugačiji pristup snickerdoodles. Recept Bon Appétit s cijelim maslacem zahtijeva i svijetlosmeđi šećer, osim granuliranog, uključuje sjemenke vanilije u zrnu i tijesto odmara na sobnoj temperaturi prije pečenja. Smitten Kitchen je jedini recept od četiri maslaca koji poziva na hlađenje tijesta prije pečenja. Trisha Yearwood koristi slani maslac zajedno sa skraćivanjem povrća za izradu kolačića. A recept Stella Parks iz tvrtke Serious Eats oslanja se na kombinaciju nezaslađenog maslaca i djevičinog kokosa ulje, zajedno s mješavinom mljevenog i svježe mljevenog cimeta, a smanjuje temperaturu u pećnici tijekom pečenje.

Uspoređujući klasične snickerdoodles u kojima su svi koristili različite tehnike, znao sam da ću krenuti s boljim razumijevanjem onoga što je pobjednički snickerdoodle učinilo tako posebnim.

Da bih stvorio ravnopravne uvjete, držao sam se što je moguće više čimbenika. Koristila sam istu marku sastojaka za sve kolačiće. Sve sam ih pekla u istoj marki i stilu lima za pečenje, istog dana, u istoj pećnici.

1. Najmaštovitiji Snickerdoodles: Snickerdoodles Trisha Yearwooda

Ovi kolačići su u redu, iako nezaboravni, a postoje i drugi recepti koji čine puno bolji snickerdoodle. Imaju najmanju količinu cimetno-šećerne prevlake od četiri i otkrila sam da su malo gušći nego mekani i nježni.

2. Najklasičniji Snickerdoodles: Snickerdoodles Smitten Kitchen

Očekivao sam da će mi se jako svidjeti ovi jednostavno napravljeni, super klasični kolačići, ali moram priznati da su bili pomalo podmukli. Bili su dobri, ali ne sjajni. Volio sam da Deb nije preskakao sloj cimeta sa šećerom, ali otkrio sam da me tekstura kolačića razočara. Kolači su, graniči su gusti i pomalo suhi.

Ovo su poput nijednog drugog snickerdoodlesa kojeg sam ikad kušao, na najbolji mogući način. Oni su masni i jasni po ivicama, a u središtu su mekani, nježni i žvakaći. Zapravo, to su bili najvlažniji i nježni kolačići ove hrpe. Najbolje od svega je što imaju dvostruki sloj cimeta-šećera, koji uključuje i svježe naribani i mljeveni cimet. Kao što je rečeno, smatrao sam da su ovi maleni previše ćudljivi da bi dobili savršenih 10.

4. The Best Best Snickerdoodles: BA-ovi najbolji Snickerdoodles

Ovi kolačići su sve što želim u klasičnom snickerdoodleu i još mnogo toga. Raširile su se tanko i iskrile su hrskavim, masnim rubovima i mekim, žvakastim središtima. Najznačajnije je što ne štede u odjelu s okusima. Ne samo da ima dovoljno cimetnog šećernog premaza na svakom kolačiću, već cimet dodaje i najtanji nagovještaj začina koji stvarno uravnotežuje slatkoću kolačića. Dodatak zrna vanilije čini da se osjećaju posebno posebno, iako okus ne nadima kolačić.

Ova posuda za doručak s probioticima je najbolji način za početak dana, mjeseca i godine

Ove zdjele za doručak napunjene su cjelovitim žitaricama, umakom od soka, žumanjčanim jajetom, kremnim jogurtom, avokadom i obiljem gipke krastavice kojom će se ugrizati svaki zalogaj.

Kelli Foster

Jučer

  • Udio