Bruxelles klice s slaninom

Postavite stalak na dno pećnice i zagrijte pećnicu na 450 ° F. U međuvremenu, uklonite sve obojene vanjske listove brusilice s dvije kilograma i narežite krajeve. Držite male cijele, a preostale prepolovite kroz stabljiku.

Stavite Bruxelles na obloženi lim za pečenje. Ogulite je sa 1/4 šalice maslinovog ulja, a začinite s 1/2 žličice soli, 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i malo crnog papra. Bacite da se sjedini, a zatim složite u jednoslojni rez prema dolje.

Pecite dok klice ne omekšaju i lagano porumene, 15 do 20 minuta. Narežite klice i pržite dok ne postanu hrskave i ne porumeni po vašoj želji, još 10 do 15 minuta. U međuvremenu skuhajte slaninu i naribajte sir.

Stavite 4 kriške slanine u jednom sloju u 12-inčni liveni željezo ili drugu tešku težinu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se masnoća ne počne stvarati, a rubovi se uvijaju i otpuštaju iz tave, oko 2 minute. Okrenite slaninu, smanjite toplinu na srednje nisku i nastavite kuhati, povremeno okrećući, dok slanina ne postane hrskava i poprimi zlatno-smeđu boju, još 6 do 8 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Naribajte 1/4 šalice parmezana.

Prebacite Bruxelles u zdjelu za posluživanje, ocijedite s 2 žlice limunovog soka, zgnječite u slaninu i bacite da se sjedine. Okusite i po potrebi začinite solju i paprom, a zatim po želji pospite sirom.

  • Udio